2012. január 29.

Óévi macaronok

Tudom, tudom... már javában 2012 van. Viszont a szilveszteri macaronokról még nem írtam, és a pénteken készültekről szóló beszámoló előtt ezekről is akartam még mesélni.

Tudni érdemes, hogy nálam a macaronozás az átlagnál is macerásabb, mivel nem bírom ki, hogy egy alkalommal egyféle készüljön... Így aztán babrálok a pár kanálnyi tészták színezgetésével, külön-külön mini habzsákokba töltésével... Viszont a végeredmény sokkal jobb látványt nyújt, hiszen dobozba rendezve a sokféle színt és ízt olyan, mintha egy cukrászda kínálatát vásároltam volna fel :)


Szilveszterkor ezért is örülhettem, mert a nagyobb társaságnak köszönhetően nagyobb adag, és még több verzió készülhetett :))

Ezúttal sem maradt el a korábbi tonkababos, narancsos-csokis és gesztenyés, de társult hozzájuk néhány gyömbéres, citromos, kókuszos, kávés és egy kissé rusztikus - macaronnak talán már nem is nevezhető, ám annál finomabb - Nutellás-mogyorós verzió is.

 

A kávéshoz (aminek az ötlete Renitől származott) csokikrémet gyártottam (50 g étcsokiból, 1 dl tejszínből) és adtam hozzá egy kiskanálnyi instant kávét is. A habcsókhoz is adtam egy kis adagot, amitől érdekes márványos mintázatot kapott. Jól jött ez a macaron a hajnalig tartó társasozás közepette ;)








A kókuszost egy fotó alapján készítettem, amit anno a tanfolyamon mutatott két tanonctársam. A habcsók natúr maradt, kis kókuszreszelékkel szórtam meg. A krémhez 50 g fehér csokit fél megolvasztottam gőz fölött, ezalatt egy másik edényben fél deci tejszín és fél deci kókusztej keverékét forráspontig hevítettem. Amikor elérte a megfelelő hőmérsékletet, ráöntöttem az olvadt csokira és addig kevertem, míg teljesen elolvadtak benne. Adtam hozzá még 2-3 ek. kókuszreszeléket, majd amikor kicsit kihűlt egy éjszakára hűtőbe raktam.





Az este sztárja a (szerintem ronda és finom kategóriában dobogós helyezést is elérő...) Nutellás-mogyorós "macaron" volt. Ennek a tésztájához adagoltam egy kis finomra őrölt mogyorót, és a  habcsókok felére durvára aprított mogyorót szórtam. A töltelék Nutella volt. Az állaga nekem nem tetszett, mert kicsit sűrűbb és töményebb volt (legközelebb ha csinálok, akkor a mandula egy részét fogom mogyoróra cserélni), de panaszra nem lehet okom, hiszen pillanatok alatt elfogyott a tányérról ;)



És íme a teljes szilveszteri kollekció :)


4 megjegyzés:

Szofi írta...

Istenem, ezek gyönyörűek:)

Adrienn írta...

Már a FB-on is elbűvöltek a macaron-fotók, egyszerűen nem tudok betelni velük! Nagyon ügyes vagy! :)

Judyt írta...

Köszönöm!

Adri, én is igy vagyok ezzel, nem véletlen hogy ennyi bejegyzés szól róluk... Hétvégén újabb két újdonságot próbáltam ki, de nem akarok annyi bejegyzést egymás után a macaronokról :P

Kriszta írta...

Nyugodtan jöhetnek a bejegyzések a macaronokról. :) Szépek lettek.