2013. december 31.

Magos/sajtos rudacskák

Még utolsó pillanatban is elkészíthető az esti szilveszteri buliba az alábbi sajtos-magos rudacska. A receptet anyósomtól kaptam, ő pedig szintén valakitől kapta, és egyébként sem sokban különbözik más hasonló receptektől, de mivel nekem nagyon bevált, mindenképp szerettem volna digitális formában is rögzíteni, mert már kétszer kellett elkérnem és félő, hogy legközelebb, amikor szükség lesz rá, megint nem találnám... :)

Ezúton kívánok nagyon boldog, sütésben-főzésben gazdag új évet minden kedves olvasómnak! Köszönöm, hogy a ritka frissülés ellenére is velem voltatok, remélem, jövőre is így lesz és igyekszem, hogy jövőre több olvasnivalóval lássalak el Benneteket! BUÉK!!!



Hozzávalók:

40 dkg liszt
25 dkg margarin
1 tojás
200 g tejföl
5 dkg reszelt sajt
1 kk só

A tetejére reszelt sajt, köménymag, szezámmag, lenmag... ízlés szerint.

Elkészítés:
A tojást szétválasztjuk, a sárgája a tésztába, a fehérje a rudak megkenéséhez kell majd. A margarint megolvasztjuk, és hagyjuk hűlni, amíg összeállítjuk a tésztát.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a reszelt sajtot és a sót, majd belevegyítjük a tejfölt, az olvasztott margarint és a tojás sárgáját. Összegyúrjuk a tésztát, ami viszonylag lágy marad, ilyennek kell lennie. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük fél órára (nem gond, ha többre).

A sütőt előmelegítjük 175 fokra.

A tésztát kivesszük a hűtőből és kb ujjnyi vastagra nyújtjuk. Célszerű inkább fóliát tekerni a nyújtófára és minél kevesebb lisztet használni, mert akkor a rudacskák sem lesznek lisztes ízűek kész állapotukban. Tetszés szerint vágunk rudakat (én kb 1x 5 cm-t vágtam) és besorakoztatjuk őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

A tetejüket megkenjük a tojásfehérjével, megszórjuk tetszés szerint a magvakkal vagy a sajttal, majd 10-15 percig sütjük őket. A tepsiből kivéve hagyjuk hűlni kicsit és csak ezt követően szedjük le, hogy ne töredezzenek szét.

2013. december 1.

Narancsos gesztenyelekvár és JÁTÉK

A változatosság kedvéért ismét egy lekvárt hoztam :P Igen, már talán említettem: idén rámtört ismét ez a mánia. Ez nálam nem a mennyiségben jelentkezik, sokkal inkább abban nyilvánul meg, hogy a hagyományos ízek mellett új, különleges dolgokat próbálok ki. Így készült idén négyféle sárgabarackos dzsem, nem maradt ki a nektartin és az őszibarack, de csináltam például kétféle epres, csokis meggyes, málnás, ribizlis finomságokat. Mindezt nyár közepén, aztán most ősszel a birsalmás, a körtés-kakaóbabos ízvilág sorakozott be a polcra néhány üveggel. 

Amikor elkezdtem kisfiam hozzátápálását sok olyan zöldséget, gyümölcsöt kóstoltam meg, próbáltam ki, amit előtte sohasem. Olyan egyhangúnak tűnt - számomra -, hogy csak almát kapjon és emellett nem akartam, hogy csak azért maradjon ki neki egy íz, mert én az sosem ettem korábban. Így került egy piacozás alkalmával gesztenye is a kosaramba ;) Kaptam az alkalmon, és összekötve a kellemest a hasznossal, kipróbáltam milyen a gesztenyelekvár. Háát... méghogy kellemes...maga a készítés csöppet sem volt az. Sőt, volt pontja a napomnak, amikor már szívem szerint az egészet a kukába dobtam volna... Pedig csak fél kiló gesztenyének estem neki... DE! Örülök, hogy kitartottam, mert bár nem volt épp mamabarát a projekt, de mindenképp megérte a fáradozást. Fincsi karácsonyi ízvilág, így bár a gesztenyének nincs szezonja már, de ha sikerül natúr pürét beszerezni, akkor ajánlom elkészíteni az ünnepekre ;) Sajnos nekem csak egy nagyobb üveg lett vele tele, úgyhogy félek nem fog kitartani jövő őszig :P 



Hozzávalók (2-3 kisebb üveghez):

1 kg gesztenye (vagy kevésbé elszántaknak 500 gramm natúr 100%-os gesztenyepüré)
200 gramm nádcukor
1 kezeletlen narancs
1 rúd fahéj
1 tasak 2:1 Dzsemfix (vagy a fenti cukormennyiség 2:1 befőzőcukorból)

Elkészítése:

A gesztenyét megmossuk, majd száradás után késsel bevagdaljuk a hegyes végénél (érdemes minél hosszabb bevágásokat csinálni, mert későbbi munkánkat könnyítjük meg vele).


Közben vizet forralunk és amikor már lobog, beledobjuk a gesztenyéket és a fahéjat. Körülbelül 40-45 perc alatt puhára főzzük őket. A megfőtt, leszűrt gesztenyéket hideg vízbe tesszük és elkezdjük pucolni. Le kell szedni a külső héját és a belső vékony hártyát is. A fahéjra már nem lesz szükség.

A megtisztított gesztenyét 2,5 dl vízzel pürésítjük. A narancs héját belereszeljük, a levét kifacsarjuk és hozzáöntjük. Összekeverjük a cukrot és a dzsemfixet, majd ezt is a gesztenyés masszához adjuk. 

Magas lángon forráspontig hevítjük, majd takarékon kb. 4-5 percig főzzük. A fenti mennyiségből közepesen folyós és nem túl édes lekvár készül, ha valaki édesebben, sűrűbben szereti több cukrot használjon és főzze tovább a masszát.

Még forrón sterilizált üvegbe öntjük, kupakját rácsavarjuk, majd pár percig fejre állítjuk, végül konyharuhába bugyolálva hagyjuk kihűlni. 

És akkor a....

....JÁTÉK!!!!

Ebben az évben nem igazán voltam aktív ami a blogbejegyzések illeti... De örömmel tölt el, hogy ennek ellenére rendszeres maradt a látogatottság és még növekedett is a blog követőinek, kedvelőinek száma az elmúlt hónapokban. Hálám jeléül arra gondoltam, hogy egy kis játékot csinálok.

Aki követte az őszi bejegyzéseimet láthatta, hogy háromféle dzsemet készítettem. De nem csak a nagyobb üvegek teltek meg, mindegyikből készült egy-egy pici üveg is ajándékozási célból ;)


Aki szeretné megnyerni ezt a kis (egészen pontosan 100 ml) kóstolót a gesztenyés, körtés és birsalmát dzsemekből, nem kell mást tennie, mint a blog Facebook oldalán leírtakat teljesíteni ;) A játék ezüstvasárnapig, azaz december 15-ig tart :)